胆管癌患者可以喝以下素菜汁：
1. 胡萝卜汁：胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素和其他抗氧化物质，可以帮助增强免疫系统，预防癌症的发生和发展。
2. 芹菜汁：芹菜中含有大量的维生素C、维生素K和矿物质，可以帮助排毒、降低血压和预防癌症。
3. 青菜汁：青菜中含有丰富的叶绿素和其他抗氧化物质，可以帮助清除自由基，预防癌症的发生和发展。
4. 菠菜汁：菠菜中含有大量的叶绿素和其他抗氧化物质，可以帮助增强免疫系统，预防癌症的发生和发展。
以上素菜汁都是富含营养且有益健康的选择，可以帮助患者增强免疫系统、清除自由基、预防癌症的发生和发展。但是，患者应该在医生的指导下进行饮食调整和治疗，以确保安全和有效。