痰湿偏盛者不能吃大枣的原因是因为大枣性温热，味甘甜，具有补益脾胃，滋养血液的功效。但是，痰湿偏盛的人体内湿气过重，脾胃功能较弱，消化能力不佳，容易导致痰湿内生，引起胸闷、咳嗽等症状。而大枣具有滋补脾胃的作用，容易加重痰湿的症状，因此痰湿偏盛者不宜食用大枣。
此外，大枣也具有收敛作用，容易导致痰湿阻滞，加重病情。因此，痰湿偏盛的人应该少食用大枣，尤其是生食大枣，以免引起不良反应。建议痰湿偏盛者在饮食中选择清淡易消化的食物，避免过度食用油腻、甜腻、寒凉等食物，同时加强运动锻炼，促进身体新陈代谢，有助于改善痰湿偏盛的症状。