是的，吃土豆可以改善血脂。以下是原因：
1. 高纤维含量：土豆富含可溶性和不可溶性纤维，这些纤维有助于降低胆固醇水平，从而改善血脂。
2. 低脂肪含量：土豆是一种低脂肪食品，摄入土豆可以减少脂肪的摄入量，从而降低血脂。
3. 丰富的维生素和矿物质：土豆富含维生素C、维生素B6和钾等营养素，这些营养素有助于降低血压和改善血脂。
4. 抗氧化物质：土豆中含有丰富的抗氧化物质，如花青素和类胡萝卜素等，这些物质有助于降低血脂和预防心血管疾病。
总之，吃土豆可以通过多种途径改善血脂，包括降低胆固醇水平、减少脂肪摄入、提供营养素和抗氧化物质等。