慢性咽喉炎患者可以吃鱼，但是需要注意饮食搭配和烹调方法。在烹调鱼的时候，可以适量加入姜片，但是不宜过多，因为姜具有刺激性，容易刺激咽喉黏膜，加重咽喉炎症状。
慢性咽喉炎是一种常见的喉部疾病，其症状包括喉咙痛、喉咙干燥、喉咙发痒、声音嘶哑等。饮食对于慢性咽喉炎的治疗和预防非常重要，应该注意饮食清淡，避免辛辣刺激性食物，如辣椒、芥末等。同时，应该多吃富含蛋白质、维生素和矿物质的食物，如鱼、瘦肉、蔬菜、水果等。
总之，慢性咽喉炎患者可以适量食用鱼类，并在烹调时适量加入姜片，但是不宜过多，以免刺激咽喉黏膜，加重炎症症状。同时，饮食应该清淡，多吃富含营养的食物，有助于缓解炎症症状，促进康复。