有肝炎的人可以吃一些营养丰富、易于消化的蔬菜，如菠菜、芹菜、西兰花、胡萝卜、南瓜、黄瓜、番茄等。这些蔬菜含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，有助于增强身体免疫力，促进肝脏的修复和再生。此外，这些蔬菜也有助于促进肝脏的排毒功能，减轻肝脏负担，有利于肝炎患者的康复。
但是，有肝炎的人也需要注意选择蔬菜的方法和烹饪方式。建议选择新鲜的蔬菜，避免食用过期或变质的蔬菜。在烹饪时，应尽量避免使用过多的油脂和调味料，以免增加肝脏负担。此外，有肝炎的人还应该避免食用生的或未熟透的蔬菜，以免感染细菌或病毒，加重肝脏病情。