脑胶质瘤患者可以适量食用鹅肉，但需要注意以下几点原因：
1. 鹅肉中含有丰富的蛋白质和营养物质，有助于提高患者的营养水平和免疫力。
2. 鹅肉中含有较高的脂肪和胆固醇，过量摄入可能会增加患者的心血管负担，因此需要适量控制食用量。
3. 鹅肉的烹饪方式也需要注意，最好选择清蒸、煮汤等健康的烹饪方式，避免油炸、烤制等高温加工方式，以减少致癌物质的产生。
4. 对于正在接受化疗或放疗的患者，鹅肉中的铜元素可能会影响治疗效果，因此需要在医生的指导下进行饮食调整。
总之，脑胶质瘤患者可以适量食用鹅肉，但需要注意食用量和烹饪方式，以保证营养均衡和健康饮食。同时，也需要在医生的指导下进行饮食调整，以更好地配合治疗。