如果吃了芹菜后突然拉肚子，可以采取以下措施：
1. 停止食用芹菜或其他可能引起肠胃不适的食物。
2. 多喝水或饮用淡盐水，以补充身体失去的水分和电解质。
3. 避免食用油腻、辛辣、刺激性食物，以减轻肠胃负担。
4. 适当休息，避免剧烈运动和过度劳累。
5. 如果症状持续或加重，应及时就医。
造成吃了芹菜突然拉肚子的原因可能有以下几种：
1. 芹菜本身含有丰富的纤维素和粗纤维，如果摄入过多或不充分咀嚼，容易刺激肠胃，引起腹泻。
2. 芹菜可能被污染或受到农药残留等污染物的影响，摄入后导致肠胃不适。
3. 芹菜中含有一些物质，如某些挥发油和草酸等，可能对某些人群产生过敏反应，引起腹泻等症状。
4. 芹菜可能与其他食物或药物相互作用，引起肠胃不适和腹泻等症状。