素食者可以不补充维生素，但需要注意摄入足够的各种营养素，特别是维生素B12和维生素D。
维生素B12只存在于动物性食物中，因此素食者需要通过其他方式摄入，如补充维生素B12的食品或维生素B12补充剂。
维生素D可以通过阳光照射皮肤合成，但在冬季或气候不适宜的地区，素食者可能需要额外摄入维生素D的食品或维生素D补充剂。
此外，素食者还需要注意摄入足够的铁、钙、锌、蛋白质等营养素，以确保身体健康。
