吃芹菜可以部分预防蛀牙。原因如下：
1. 芹菜含有丰富的纤维素，可以刺激口腔分泌唾液，增加口腔的自洁作用，减少牙齿上的细菌和食物残渣积累，从而减少蛀牙的发生。
2. 芹菜中含有丰富的维生素C，可以促进牙齿周围组织的生长和修复，增强牙齿的抗病能力，预防蛀牙。
3. 芹菜中含有一种叫做茴香醛的物质，具有抗菌作用，可以杀死口腔中的细菌，减少蛀牙的发生。
但是，仅仅靠吃芹菜并不能完全预防蛀牙，还需要注意口腔卫生，定期刷牙、漱口、使用牙线等，保持口腔清洁。同时，还应该避免食用过多含糖的食物和饮料，减少蛀牙的风险。