胃癌手术后，可以选择食用以下食物来增强免疫力：
1. 鸡汤：鸡汤富含蛋白质和营养物质，有助于恢复体力和增强免疫力。
2. 鱼类：鱼类富含蛋白质和omega-3脂肪酸，可以帮助降低炎症反应和增强免疫力。
3. 蔬菜和水果：蔬菜和水果富含维生素、矿物质和抗氧化物质，可以帮助增强免疫力和促进身体恢复。
4. 坚果和种子：坚果和种子富含蛋白质、健康脂肪和抗氧化物质，可以帮助降低炎症反应和增强免疫力。
这些食物可以增强免疫力的原因是它们富含营养物质和抗氧化物质，可以帮助身体抵抗炎症和疾病。此外，这些食物也有助于促进身体恢复和提高体力，帮助患者更快地恢复健康。