十二指肠溃疡患者在半夜食用食物应当选择易于消化的、不刺激胃肠道的食物，如：
1. 面包或饼干：这些食物易于消化，能够提供一定的能量，同时不会刺激胃肠道。
2. 水果：选择易于消化的水果，如香蕉、苹果、梨等，能够提供一定的营养和水分，同时不会刺激胃肠道。
3. 酸奶：酸奶含有益生菌，能够促进肠道健康，同时易于消化，不会刺激胃肠道。
4. 清淡汤类：如鸡汤、蔬菜汤等，能够提供一定的营养和水分，同时不会刺激胃肠道。
原因：
十二指肠溃疡是一种消化系统疾病，患者的胃肠道较为敏感，容易受到食物的刺激，从而引发疼痛和不适。半夜食用易于消化、不刺激胃肠道的食物，能够缓解患者的疼痛和不适，同时保证身体的营养和水分供给。但是，患者应当注意控制食物的摄入量，避免过度进食，以免加重病情。