未煮熟的豆角可以引起食物中毒。原因是豆角中含有一种叫做荚果毒素的有毒物质，如果未经过充分的煮熟，荚果毒素就无法被破坏，会对人体造成伤害。荚果毒素会导致呕吐、腹泻、腹痛、头痛、发热等症状，严重时甚至会导致死亡。因此，为了避免食物中毒，我们应该将豆角煮熟后再食用。
