咽喉炎患者应该忌口以下食物：
1.辛辣刺激性食物：如辣椒、芥末、姜、葱、蒜等，这些食物会刺激咽喉，加重炎症。
2.油炸食物：如炸鸡、炸薯条等，这些食物会刺激咽喉，加重炎症。
3.酸性食物：如柠檬、酸梅、醋等，这些食物会刺激咽喉，加重炎症。
4.热性食物：如热饮、热汤等，这些食物会刺激咽喉，加重炎症。
5.硬质食物：如硬果仁、硬面包等，这些食物会刺激咽喉，加重炎症。
原因：
咽喉炎是由病毒或细菌感染引起的炎症，患者咽喉部位会出现疼痛、干燥、灼热等不适症状。忌口上述食物是因为这些食物会刺激咽喉，加重炎症，导致疼痛和不适感加剧，延长病程。此外，热性食物和硬质食物还会刺激咽喉黏膜，引起喉咙痛和咳嗽等症状。因此，咽喉炎患者应该注意饮食，避免食用刺激性食物，多吃易于消化的软食和清淡的食物，有助于缓解症状，促进康复。