贲门癌术后，为了使食管变粗变宽，需要进行一系列的康复治疗和调整饮食习惯。具体方法如下：
1.进行食管扩张术：食管扩张术是一种通过机械或化学方法扩张食管的治疗方法，可以使食管变得更宽更粗，从而改善患者的进食情况。
2.进行康复训练：术后患者需要进行康复训练，包括口腔肌肉训练、吞咽训练等，以增强肌肉力量和改善吞咽功能。
3.调整饮食习惯：术后患者需要遵守医生的饮食建议，避免过硬、过烫、过冷、过酸、过甜等食物，以免刺激食管黏膜，影响康复效果。
原因：
贲门癌术后，由于手术切除了部分食管和贲门，术后食管狭窄、变窄、变硬等情况比较常见，这会导致患者进食困难、吞咽不畅等问题。为了改善这些问题，需要通过食管扩张术、康复训练和调整饮食习惯等方法，使食管变得更宽更粗，从而恢复正常的进食和吞咽功能。