结肠癌患者可以适量食用红薯，因为红薯含有多种营养物质，如膳食纤维、维生素C、β-胡萝卜素等，这些物质对于预防结肠癌有一定的好处。
1. 膳食纤维：红薯中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，增加粪便体积，减少肠道内毒素的吸收，从而降低结肠癌的发生风险。
2. 维生素C：红薯中含有丰富的维生素C，具有很强的抗氧化作用，可以减少自由基的产生，降低癌症的发生风险。
3. β-胡萝卜素：红薯中含有丰富的β-胡萝卜素，可以促进肠道健康，减少结肠癌的发生风险。
总之，红薯含有多种对预防结肠癌有益的营养物质，适量食用可以帮助减少结肠癌的发生风险。但是，红薯也含有淀粉质，过量食用会增加肠道负担，不利于结肠癌的预防，因此应该适量食用。同时，患有结肠癌的患者应该遵循医生的建议，进行规范的治疗和饮食调理。