硬皮病患者应避免食用富含草酸的蔬菜，如菠菜、甜菜、芹菜、茄子等。原因是草酸会与钙结合形成草酸钙，影响钙的吸收和利用，导致钙质流失，加重硬皮病患者的病情。此外，硬皮病患者还应避免食用刺激性食物和酒精等刺激性物质，以免加重病情。建议患者在饮食方面咨询专业医师或营养师的建议，制定合理的饮食计划。
