食道癌化疗时可以吃米饭，但是要注意以下几点：
1. 食道癌化疗会对消化系统造成一定的影响，可能会导致食欲不振、恶心、呕吐等症状，因此应该根据自身情况控制饮食量和频率。
2. 米饭是碳水化合物的主要来源，可以提供身体所需的能量，但是要避免过量摄入，以免增加胃肠负担。
3. 在化疗期间，应该尽量选择易消化、营养丰富的食物，如粥、面条、蔬菜等，同时避免食用过热或过冷的食物，以免刺激食道。
4. 如果患者在化疗期间出现口腔溃疡或口干舌燥等症状，可以选择软糯易嚼的米饭，以减轻不适。
总之，在食道癌化疗期间，应该根据自身情况合理调整饮食，避免过量摄入，保持营养均衡。