胃癌病人白细胞低的危害包括：
1. 免疫力下降：白细胞是人体免疫系统的重要组成部分，白细胞低会导致免疫力下降，使得病人容易感染各种疾病。
2. 治疗效果下降：白细胞低会影响治疗效果，使得病人对化疗、放疗等治疗方法的耐受性下降，从而影响治疗效果。
3. 生命危险：白细胞低严重时，病人容易发生感染，严重的感染会危及生命。
造成胃癌病人白细胞低的原因有：
1. 化疗药物的副作用：化疗药物会破坏白细胞的生成，导致白细胞减少。
2. 肿瘤本身的影响：肿瘤细胞会抑制骨髓中白细胞的生成，导致白细胞减少。
3. 营养不良：营养不良会影响骨髓中白细胞的生成，导致白细胞减少。
4. 其他疾病的影响：如感染、自身免疫性疾病等，会导致白细胞减少。