缺乏维生素B12的补充方法包括：
1. 食物补充：摄入富含维生素B12的食物，如肝脏、牛肉、鸡蛋、奶酪等。
2. 维生素B12口服补充剂：口服维生素B12补充剂可以有效补充维生素B12。
3. 维生素B12注射剂：对于严重缺乏维生素B12的人群，可以通过注射剂的方式进行补充。
缺乏维生素B12的原因包括：
1. 饮食不均衡：维生素B12主要存在于动物性食物中，素食者、严格的素食主义者、老年人等容易出现维生素B12缺乏。
2. 吸收不良：胃肠道疾病、手术、药物等因素会影响维生素B12的吸收，导致缺乏。
3. 遗传因素：一些人天生就缺乏维生素B12的吸收能力，这种情况称为先天性维生素B12缺乏症。
4. 其他因素：如酗酒、糖尿病、肝病等也可能导致维生素B12缺乏。