蛛网膜下腔出血患者不应该吃韭菜。原因如下：
1. 韭菜具有刺激性气味和味道，会刺激血管，增加出血的风险。
2. 韭菜中含有大量维生素K，这种维生素可以促进血液凝固，而蛛网膜下腔出血患者需要减少血液凝固，以防止血栓形成。
3. 韭菜中含有一些活性物质，如胡萝卜素和维生素C等，这些物质会刺激血管，增加出血的风险。
因此，蛛网膜下腔出血患者应该避免食用韭菜，以防止出血加重。在饮食方面，应该选择易消化、营养丰富的食物，如清淡的汤粥、蔬菜、水果等。同时，患者应该积极治疗，遵医嘱服药，保持良好的心态和生活习惯，以促进康复。