制作苦瓜汤的步骤：
1. 准备苦瓜、姜、葱、蒜等食材。
2. 将苦瓜去皮、去籽，切成片状。
3. 将姜、葱、蒜切成末备用。
4. 热锅加入适量油，放入姜、葱、蒜爆香。
5. 加入苦瓜煸炒至变软。
6. 加入适量水，煮沸后转小火煮20分钟。
7. 加入盐、鸡精等调味品，煮5分钟即可。
原因：
苦瓜具有清热解毒、降血糖、降血脂、降血压等功效，对肝硬化患者有一定的保健作用。苦瓜中的苦味素能够促进胰岛素的分泌，有利于调节血糖水平。同时，苦瓜中的多酚类物质能够抑制肝细胞的氧化损伤，减轻肝脏负担，对肝硬化患者的肝脏保护作用显著。因此，肝硬化患者适量饮用苦瓜汤有助于改善身体状况，提高生活质量。