贲门癌手术后可以吃鱼，但需要注意以下几点：
1. 鱼的选择：应选择新鲜、干净的淡水或海水鱼类，避免选择含有大量污染物的深海鱼类。
2. 烹饪方法：应选择健康的烹饪方法，如蒸、煮、烤等，避免选择油炸或煎炒等高脂肪、高热量的烹饪方法。
3. 食用量：应适量食用，避免过量摄入，以免对身体造成负担。
4. 食用时间：应在手术后逐渐恢复饮食的过程中逐步引入鱼类，避免在手术后立即食用过多的鱼类。
总之，贲门癌手术后可以适量食用鱼类，但需要注意鱼的选择、烹饪方法、食用量和食用时间，以保证身体健康。
