老年人脑萎缩吃核桃是有益的。原因如下：
1.核桃富含多种营养素，如蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，对老年人的身体健康有益。
2.核桃富含多种抗氧化物质，可以减少自由基对身体的损害，有助于预防老年人的脑萎缩。
3.核桃中含有丰富的不饱和脂肪酸，可以提高老年人的血脂水平，预防心血管疾病。
4.核桃中含有丰富的卵磷脂，可以促进脑细胞的生长和修复，有助于预防老年人的认知障碍和记忆力下降。
综上所述，老年人脑萎缩吃核桃是有益的，但也需要注意适量食用，避免过量摄入导致不良反应。
