万年青的叶子不能食用。原因如下：
1. 有毒性：万年青叶子中含有一种毒性成分，称为草酸。草酸会干扰人体内的钙吸收，导致钙离子过多积聚在血液中，引起中毒反应，如头痛、呕吐、腹泻等。
2. 极苦味：万年青叶子的味道非常苦，难以入口。即使经过烹调，也很难去除苦味，影响食用口感。
3. 无营养价值：万年青叶子中含有的营养成分非常有限，几乎没有任何营养价值可言。
因此，虽然万年青具有一定的药用价值，但其叶子并不适合作为食品食用。
