如果吃土豆片炒辣椒后出现拉肚子的情况，应该采取以下措施：
1. 停止食用辛辣食物，避免刺激肠胃。
2. 补充足够的水分，以防脱水。
3. 食用易消化的食物，如米粥、面条等。
4. 如果症状严重，可以服用止泻药物，但应遵医嘱使用。
拉肚子的原因可能是由于土豆片和辣椒都是高纤维食物，过量食用容易刺激肠道，导致腹泻。此外，辣椒中的辣味成分辣椒素也会刺激肠道，引起腹痛和腹泻。因此，食用土豆片炒辣椒时应适量，避免过量食用。同时，如果肠胃不适或有消化系统疾病的人应该避免食用辛辣食物。
