吃螃蟹会导致痛风和中暑症状的原因如下：
1. 高嘌呤含量：螃蟹是一种高嘌呤食物，其中含有大量嘌呤物质。当人体消化这些嘌呤物质时，会产生尿酸，过多的尿酸会导致痛风。
2. 高盐含量：螃蟹肉中含有大量的盐分，过多的盐分会导致水分丢失，引起中暑症状。
3. 寒凉性质：螃蟹属于寒凉性质的食物，过多食用会导致体内阳气不足，引起中暑症状。
因此，建议在食用螃蟹时要适量，不要过量食用，以免引起以上症状。同时，也要注意搭配其他食物，增加营养均衡。
