3周岁的贫血患者应该多吃含铁、维生素B12和叶酸的食物，如：
1. 红肉：牛肉、猪肉、羊肉等含有丰富的铁和维生素B12。
2. 禽肉：鸡肉、鸭肉等也含有铁和维生素B12。
3. 鱼类：深海鱼、鲑鱼、鳕鱼等含有丰富的铁和维生素B12。
4. 豆类：豆腐、黄豆、绿豆等含有丰富的铁和叶酸。
5. 绿叶蔬菜：菠菜、油菜、芹菜等含有丰富的叶酸和铁。
6. 干果：核桃、葡萄干、杏仁等含有丰富的铁。
原因：贫血是由于血液中的红细胞数量不足或者红细胞中的血红蛋白含量不足所引起的，而铁、维生素B12和叶酸是制造红细胞和血红蛋白的重要营养素。因此，多吃含有这些营养素的食物可以帮助增加红细胞数量和血红蛋白含量，从而改善贫血症状。同时，这些食物也有助于提高身体的免疫力和抵抗力，促进健康成长。