手脚长水泡很痒可能是由多种原因引起的，以下是可能的原因：
1. 接触性皮炎：接触某些化学物质或过敏原，如洗洁精、橡胶、金属等，会引起皮肤过敏反应，出现水泡和瘙痒。
2. 热烫伤：接触高温物体或液体，如热水、油烟等，会烫伤皮肤，引起水泡和瘙痒。
3. 感染性皮炎：细菌、真菌或病毒感染皮肤，会引起皮肤炎症，出现水泡和瘙痒。
4. 牛皮癣：牛皮癣是一种慢性炎症性皮肤病，会引起皮肤红斑、鳞屑和水泡，伴有瘙痒。
5. 药物过敏：某些药物可能引起过敏反应，出现皮疹、水泡和瘙痒等症状。
6. 寄生虫感染：某些寄生虫感染，如疥疮、虱子等，会引起皮肤瘙痒和水泡。
因此，手脚长水泡很痒的原因可能是多种多样的，需要根据具体情况进行诊断和治疗。建议及时就医，避免延误病情。