全身起鸡皮疙瘩的原因可能有多种，以下是一些可能的原因：
1. 寒冷刺激：当人体暴露在寒冷的环境中，毛细血管会收缩，从而减少皮肤的血液供应，导致皮肤表面的毛孔收缩，形成鸡皮疙瘩。
2. 惊吓或紧张：当人体遭受惊吓或紧张时，会释放出肾上腺素等激素，这些激素会导致毛孔收缩，形成鸡皮疙瘩。
3. 运动：当人体进行剧烈运动时，身体会产生大量的热量，从而导致毛孔收缩，形成鸡皮疙瘩。
4. 过敏反应：某些人可能对某些食物、药物或化学物质过敏，导致全身出现过敏反应，包括皮肤上出现鸡皮疙瘩。
5. 疾病：某些疾病，如甲状腺功能亢进、湿疹等，也可能导致全身出现鸡皮疙瘩。
总之，全身起鸡皮疙瘩的原因可能有很多，需要根据具体情况进行诊断和治疗。如果出现频繁或持续时间较长的鸡皮疙瘩，建议及时就医。