胃癌手术需要进行全麻是因为手术需要在患者身体内部进行，需要对患者进行深度麻醉，以确保患者在手术过程中不会感到疼痛或不适。此外，胃癌手术需要进行切除和重建等复杂操作，需要患者保持完全静止，以确保手术的安全性和有效性。
另外，胃癌手术是一项高风险的手术，需要高度专业的医疗团队进行操作。手术过程中需要对患者的生命体征进行监测和调节，确保患者的生命安全。因此，胃癌手术需要有序陈述原因，以确保手术过程中的每一个步骤都得到正确执行，避免出现任何意外情况。
