褥疮和湿疹的患者可以吃鸡蛋，但要注意以下几点：
1. 褥疮和湿疹患者可能存在过敏反应，因此应该先进行过敏测试，确保不会引起过敏反应。
2. 鸡蛋中含有丰富的蛋白质和营养物质，可以提供身体所需的营养，有助于加速伤口愈合和皮肤修复。
3. 鸡蛋中含有脂肪和胆固醇，过量摄入可能会对身体健康造成不利影响，因此应该适量食用。
4. 对于湿疹患者，鸡蛋中的鸡蛋白可能会引起过敏反应，因此应该避免食用鸡蛋白。
总之，褥疮和湿疹患者可以适量食用鸡蛋，但应该注意过敏反应和适量摄入的问题。如果有任何不适或疑虑，应该咨询医生或营养师的建议。