什么颜色西红柿更有营养

西红柿的颜色越深红色，营养价值越高。这是因为西红柿中的营养素主要是由番茄红素提供的。番茄红素是一种强效的抗氧化剂，能够保护细胞免受自由基的损害，预防心脑血管疾病和癌症等慢性疾病的发生。而深红色的西红柿中含有更多的番茄红素，因此更有营养。