将剩余的烤肉放入冰箱保存是更健康的方式。原因如下：
1. 避免细菌滋生：烤肉是易腐食品，如果不妥善保存，细菌会在短时间内滋生并繁殖。将烤肉放入冰箱可以有效地减缓细菌的生长速度，从而延长烤肉的保质期。
2. 避免氧化：烤肉中含有脂肪和蛋白质等营养成分，这些成分容易被氧化而变质。将烤肉放入冰箱可以防止氧化反应的发生，从而保持烤肉的新鲜度和口感。
3. 方便食用：将烤肉放入冰箱可以让其保持新鲜，随时可以拿出来加热食用，非常方便。
总之，将剩余的烤肉放入冰箱保存是更健康的方式，可以避免细菌滋生和氧化反应的发生，同时也方便食用。