白癜风患者可以适量食用黑木耳，因为黑木耳含有丰富的蛋白质、多种维生素和矿物质，对身体有益。而且，黑木耳还含有多糖类物质，可以增强免疫力，有助于改善白癜风患者的免疫系统功能，从而减轻病情。
此外，黑木耳还具有一定的抗氧化作用，可以帮助清除体内自由基，减少氧化损伤，有利于保护皮肤健康，对于白癜风患者的皮肤健康有一定帮助。
但是，白癜风患者在食用黑木耳时也需要注意，不能过量食用，以免引起消化不良等问题。同时，黑木耳还含有一定的草酸，对于肾功能不好的患者也需要谨慎食用。因此，在食用黑木耳时，应该适量食用，不宜过量。