贲门癌3b期术后通常在术后4-6周开始化疗。原因如下：
1.预防复发：手术虽然可以切除肿瘤，但是有时候肿瘤会复发。化疗可以帮助杀死残留的癌细胞，减少复发的风险。
2.控制转移：贲门癌3b期表示癌细胞已经扩散到淋巴结或其他器官。化疗可以帮助控制这些转移的癌细胞，减缓病情的发展。
3.提高生存率：化疗可以帮助提高贲门癌患者的生存率。研究表明，术后化疗可以显著提高患者的生存率。
4.缓解症状：贲门癌3b期的患者可能会出现一些症状，如恶心、呕吐、疲劳等。化疗可以帮助缓解这些症状，提高患者的生活质量。
总之，术后化疗可以帮助控制贲门癌的病情，提高患者的生存率和生活质量。