胃癌术后的病人可以选择以下水果：
1. 苹果：苹果富含纤维素和维生素C，有助于促进消化和增强免疫力。
2. 香蕉：香蕉富含钾和维生素C，有助于维持肠道健康和平衡体内电解质。
3. 梨：梨含有丰富的果胶和纤维素，有助于促进肠道蠕动和缓解便秘。
4. 葡萄柚：葡萄柚含有丰富的维生素C和类黄酮，有助于增强免疫力和降低血脂。
5. 猕猴桃：猕猴桃含有丰富的维生素C和纤维素，有助于促进肠道健康和增强免疫力。
这些水果富含营养素，有助于促进身体康复和增强免疫力，同时也有助于缓解手术后的消化不良和便秘等问题。但是，病人在选择水果时应注意避免过量食用，以免引起胃肠不适。同时，病人也应该咨询医生或营养师的建议，以确定适合自己的饮食方案。