黑色素瘤患者应该避免食用含有亚硝酸盐和亚硝酸钠的盐。这是因为亚硝酸盐和亚硝酸钠是一种致癌物质,会增加黑色素瘤患者患癌的风险。此外,黑色素瘤患者还应该避免食用过咸的食物,因为过度摄入盐分会导致血压升高,增加心血管疾病的风险。建议黑色素瘤患者在饮食中选择新鲜、天然的食物,尽量避免加工食品和含有添加剂的食品。