挑选虾类食物时，应该注意以下几点：
1. 新鲜程度：选择新鲜的虾类食物，可以通过观察虾的颜色、气味和质地来判断。新鲜的虾应该有明亮的颜色，没有异味，质地紧实。
2. 大小和种类：不同种类的虾有不同的口感和营养价值，根据个人口味和需求选择适合自己的虾类食物。同时，选择大小适中的虾，既好吃又容易处理。
3. 季节性：虾类食物有季节性，不同季节的虾口感和价格也不同。选择当季的虾类食物，可以保证食物的新鲜度和营养价值。
4. 生产地和质量：选择有信誉的虾类食品生产商，可以保证食物的质量和安全。同时，了解虾类食品的生产地和采购渠道，可以避免购买来历不明的虾类食品。
以上是挑选虾类食物的一些注意事项，选择好的虾类食物可以保证食物的营养价值和口感，同时也可以避免食品安全问题。