胃癌患者可以考虑食用以下中草药：
1. 何首乌：具有滋阴补肾、调节免疫系统、抗肿瘤等作用。
2. 黄芪：具有补气、益阳、提高免疫力、抗肿瘤等作用。
3. 灵芝：具有增强免疫力、抗肿瘤、抗氧化等作用。
4. 当归：具有补血、调节免疫系统、抗肿瘤等作用。
5. 金银花：具有清热解毒、抗病毒、抗肿瘤等作用。
这些中草药都具有一定的抗肿瘤作用，可以帮助胃癌患者增强免疫力，减轻化疗和放疗的副作用，促进身体康复。但是，需要注意的是，中草药并不是单一的药物，其功效和作用也需要根据个体情况进行调配和搭配，因此在使用中草药时，需要咨询专业的中医师或中药师，避免不必要的风险。同时，中草药并不能替代西药治疗，胃癌患者仍需遵循医生的治疗方案，积极配合治疗。