胃癌不治疗是不可能自愈的。胃癌是一种恶性肿瘤，如果不及时治疗，肿瘤会不断生长，扩散到周围组织和器官，甚至转移到其他部位，导致身体各个系统功能障碍，最终导致死亡。
胃癌不治疗的原因主要有以下几点：
1. 胃癌的生长速度很快，如果不及时治疗，肿瘤会不断扩散，导致身体各个系统功能障碍。
2. 胃癌的症状不明显，早期很难发现，如果不及时治疗，会错过最佳治疗时机。
3. 胃癌的治疗方法多种多样，包括手术、化疗、放疗等，如果不治疗，将失去治疗的机会。
4. 胃癌的预后与治疗时机有关，早期治疗可以提高治愈率和生存率，而晚期治疗效果较差。
因此，胃癌不治疗是不可能自愈的，患者应及时寻求医疗帮助，接受规范的治疗。