乙肝肝硬化患者可以适量食用地瓜菜，但需要注意以下几点原因：
1. 地瓜菜含有丰富的膳食纤维和维生素，可以促进肠道蠕动，有助于排便和消化。
2. 地瓜菜中含有的多种矿物质和抗氧化物质，可以增强免疫力，有助于预防感染和疾病。
3. 乙肝肝硬化患者需要避免摄入过多的蛋白质和盐分，而地瓜菜中含有较少的蛋白质和盐分，适合患者食用。
4. 但是，地瓜菜中也含有一定的草酸，如果患者肾功能不好，应该适量食用，以免加重肾脏负担。
综上所述，乙肝肝硬化患者可以适量食用地瓜菜，但需要注意草酸含量，避免过量摄入。同时，患者应该根据自身情况，合理搭配饮食，保持营养均衡。