十二指肠溃疡早餐应该选择易消化、营养丰富、不刺激胃肠道的食物。以下是几种适合的早餐食物及其原因：
1. 燕麦粥：燕麦粥富含膳食纤维和B族维生素，易于消化，有助于减轻胃肠道负担。
2. 蛋白质餐：如蒸蛋、豆腐等，富含优质蛋白质，有助于维持身体正常代谢和修复组织。
3. 水果：如香蕉、苹果等，富含维生素和矿物质，易于消化，有助于促进肠道蠕动和排便。
4. 面包或饼干：选择全麦面包或无糖饼干，易于消化，有助于提供能量和维持血糖平衡。
总之，十二指肠溃疡早餐应该选择易消化、营养丰富、不刺激胃肠道的食物，以减轻胃肠道负担，促进康复。