在工作中，如果硫酸流到面部和肩膀，由于硫酸是一种强酸，会引起严重灼伤和损伤皮肤组织。这种情况通常被认为是工作中的工伤。
硫酸引起的灼伤可能会导致以下方面的伤残：
1. 皮肤损伤：硫酸灼伤会造成面部和肩膀皮肤组织的严重损伤。这可能导致深度灼伤、烧伤或瘢痕形成，并可能对面部和肩膀的外观和功能产生长期影响。
2. 疼痛和炎症：硫酸引起的灼伤通常会导致剧烈的疼痛和严重的炎症反应。这可能会持续一段时间，并可能影响工作和日常生活。
3. 后遗症：面部和肩膀的硫酸灼伤可能引起不同程度的后遗症，如瘢痕、色素沉着、感觉丧失或肌肉功能受损。这些后遗症可能会对个人的工作能力和生活质量产生长期的不良影响。
如果发生了这样的工伤情况，建议及时就医并寻求合适的医疗和法律援助，以确保得到适当的治疗和维权。