鼻窦炎手术后需要注意以下食物：
1. 辛辣刺激性食物：如辣椒、姜、蒜等。这些食物会刺激鼻腔黏膜，引起炎症反应，影响手术后的恢复。
2. 海鲜类食物：如虾、蟹、贝类等。这些食物容易引起过敏反应，加重手术后的炎症反应。
3. 酒精类饮品：如啤酒、白酒等。酒精会刺激黏膜，影响手术后的恢复。
4. 油腻、高热量食物：如油炸食品、糖果、巧克力等。这些食物容易引起消化不良，影响身体的免疫力，影响手术后的恢复。
原因：
这些食物容易刺激黏膜，引起炎症反应，影响手术后的恢复。此外，海鲜类食物容易引起过敏反应，酒精会刺激黏膜，油腻、高热量食物容易引起消化不良，影响身体的免疫力，都会影响手术后的恢复。因此，手术后需要注意饮食，避免食用这些食物。