蛛网膜下腔出血术后可以适量地吃鱼。原因如下：
1. 蛛网膜下腔出血术后需要遵循低盐、低脂、低胆固醇的饮食原则，而鱼肉含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸和维生素等营养成分，符合这一饮食原则。
2. 鱼肉中含有丰富的ω-3多不饱和脂肪酸，可以降低血脂、防止血栓形成，对心血管健康有益。
3. 适量食用鱼肉还可以补充人体所需的优质蛋白质，促进伤口愈合和身体康复。
需要注意的是，鱼肉中含有一定量的钠和胆固醇，术后患者应该根据自身情况控制鱼肉的摄入量，避免过量食用。同时，应该选择清淡的烹调方式，如蒸、煮、烤等，避免油炸和煎炒等高油脂的烹调方式。