胃癌患者出现吞咽困难的原因可能有以下几种：
1. 肿瘤压迫：胃癌肿瘤生长会压迫食管，使其狭窄，导致吞咽困难。
2. 食管炎症：胃癌患者常常伴随有食管炎症，炎症会导致食管狭窄，使吞咽困难。
3. 肌肉功能障碍：胃癌患者的食管肌肉功能可能受到影响，导致吞咽困难。
针对胃癌患者出现吞咽困难的情况，可以采取以下措施：
1. 饮食调整：患者应该选择易于消化的食物，如糊状食物、软糯食物等，避免过硬、过粗的食物。
2. 小口慢咽：患者应该尽量减少进食速度，每次进食应该小口慢咽，避免吞咽过快。
3. 坐姿进食：患者应该保持坐姿进食，避免平躺或仰卧进食。
4. 药物治疗：如有需要，可以使用口服药物或注射药物，缓解吞咽困难的症状。
5. 手术治疗：对于严重的吞咽困难症状，可能需要进行手术治疗，如食管扩张术或食管置管术等。