是的，蔬菜水果可以控制体重。以下是原因：
1. 低热量密度：蔬菜和水果通常含有较少的卡路里，但含有丰富的营养素。这意味着你可以吃更多的蔬菜和水果，同时不会摄入过多的卡路里。
2. 高纤维含量：蔬菜和水果含有丰富的纤维，可以帮助你感到饱腹，减少食欲，从而减少食物的摄入量。
3. 丰富的营养素：蔬菜和水果含有丰富的维生素、矿物质和抗氧化剂，这些营养素可以帮助你保持健康，同时也可以帮助你控制体重。
4. 代替高热量食物：将蔬菜和水果作为主要食物，可以减少高热量食物的摄入，从而帮助你控制体重。
总之，蔬菜和水果是健康饮食的重要组成部分，可以帮助你控制体重，同时也可以提供丰富的营养素。