贲门癌分期的症状包括：
1.早期：贲门癌早期症状不明显，可能出现轻微的胸痛、吞咽不畅等症状。
2.中期：贲门癌中期症状比较明显，常见症状包括：胸痛、咳嗽、吞咽困难、呕吐、消瘦、食欲减退等。
3.晚期：贲门癌晚期症状严重，常见症状包括：体重急剧下降、严重的吞咽困难、呕血、黑便、贫血等。
原因：
贲门癌分期的症状主要是由于癌细胞在贲门部位的生长和扩散导致的。早期症状不明显是因为癌细胞还没有扩散到其他部位，中期症状明显是因为癌细胞已经扩散到周围组织和淋巴结，晚期症状严重是因为癌细胞已经扩散到远处的器官和组织。此外，贲门癌的症状也与患者的身体状况、年龄、性别、生活习惯等因素有关。