菠菜猪肝汤的益处如下：
1. 补血养颜：猪肝中含有丰富的铁质和维生素B12，能够促进血红蛋白的合成，有利于补血养颜。
2. 改善贫血：菠菜中含有大量的铁质和叶酸，能够有效地改善贫血症状。
3. 保护肝脏：猪肝中含有丰富的维生素A，能够保护肝脏，促进肝细胞的再生。
4. 提高免疫力：菠菜和猪肝中都含有丰富的维生素C，能够提高人体的免疫力，增强抵抗力。
5. 促进消化：菠菜中含有大量的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，有利于消化和排便。
总之，菠菜猪肝汤是一道营养丰富、滋补养生的汤品，能够改善贫血、保护肝脏、提高免疫力、促进消化等多种功效。