拉肚子喝苹果冰糖水有一定的帮助作用，原因如下：
1. 补充水分：拉肚子会导致大量水分的流失，喝苹果冰糖水可以有效地补充身体所需的水分，防止脱水。
2. 缓解腹泻：苹果含有丰富的果胶和纤维素，可以促进肠道蠕动，有助于缓解腹泻症状。
3. 补充营养：苹果富含维生素和矿物质，可以为身体提供必要的营养物质，帮助身体恢复健康。
4. 调节肠道菌群：苹果中的果胶可以促进肠道菌群的平衡，有助于改善肠道健康。
总之，喝苹果冰糖水可以为身体提供必要的水分和营养物质，缓解腹泻症状，促进肠道健康。但是，如果腹泻症状严重，建议及时就医。